Domaine de Ferrussac Les Renardières 2019

Login to view prices

AOC Languedoc

60% Grenache, 40% Syrah

Deze cuvée dankt zijn naam aan de vallei van Larzac, waar de 40 koeien van het landgoed grazen, waar menhirs groeien en waar buxus in de hitte van de zomer een roodachtige tint krijgt.

De 13 jaar oude Grenache-wijnstokken zijn geplant door de grootvader van de wijnmaker op een hoogte van 300 meter en gaan nu hun eerste productiejaren in. De wijnstokken worden bewerkt in een cordon de royat trellising (dit wordt ingezet om de opbrengsten te beperken en de concentratie van smaak in de druiven te stimuleren).
De Syrah-wijnstokken zijn 33 jaar oud, geplant op 350 meter hoogte en worden bewerkt in een komvormig waaierrooster om de trossen uit elkaar te houden en de druiven volledig te laten ontwikkelen.

Proefnotities
Deze wijn heeft een rijke kersenkleur. Zowel in de neus als in het gehemelte zijn mooie zuren en rood fruit (kers, aardbei en een lichte jam) te vinden, ondersteund door kruiden en gedroogde kruiden. Les Renardières is een makkelijk drinkbare wijn en past goed bij geroosterde groenten, een tajine, een stamppot of zelfs je wekelijkse pizza-avond! De druiven worden met de hand geselecteerd en geoogst.

Beschrijving

Ferrussac Les Renardières 2019

Wijnmaker
Renaud Rossignol begon op 10-jarige leeftijd in de wijngaarden van Domaine de Ferrussac. Al op jonge leeftijd ging hij met de snoeischaar van zijn grootvader mee naar de wijngaard om de wijnstokken te verzorgen van Syrah, Grenache, Merlot, Chenanson en Censault, op hoogtes variërend van 350 tot 600 meter. Zeventien jaar later is hij nu zowel hoofd-wijnmaker als ranchmanager – en heeft hij ook de zorg voor een kudde van 40 Aubrac-koeien – die ook bijdragen aan de diversiteit van de wijngaard terwijl hij werkt aan een volledig biologische en biodynamische certificering (die nu al in de praktijk van het wijngaardbeheer wordt toegepast). Respect voor het land, de koeien, de wijnstokken en de streek (in La Vacquerie, op de Causse du Larzac: in 2011 door Unesco geklasseerd als werelderfgoed) komt tot uiting in zijn wijn. Er zijn momenteel vijf hectare wijngaarden en de nadruk ligt op kwaliteit boven kwantiteit en op het leveren van wijnen die representatief zijn voor de regio. Jaarlijks worden slechts 4.500 flessen (25 hectoliter per hectare tegenover gemiddeld 65-70 hl/ha in de IGP) geproduceerd en deze flessen zijn altijd uitverkocht. De kelder van het Domaine de Ferrussac ligt op 630 m hoogte, waar de omgevingstemperatuur nooit hoger is dan 22 °C en het vinificatieproces wordt bevorderd. De wijnen en deze Ferrussac Les Renardières 2019 zijn fris en rustiek tegelijk; goed in balans en goed gestructureerd met aroma’s van fruit en regionale garrigue die zowel in het glas als in de mond blijven hangen.

Wijnhuis Domaine de Ferrussac

Extra informatie

Producenten

Ferrussac

Land

Frankrijk

Regio

Languedoc

Jaar

2018

Wijnsoort

Rood

Druivensoort

40% Syrah, 60% Grenache

Alcohol

14.5%

Fles per doos

6

Inhoud

750ml

Appellatie

IGP Pays d’Hérault

Sluiting

Kurk

Technische fiche

Hieronder vindt u de technische fiche van de wijn Domaine de Ferrussac Les Renardières 2019